Gutshausurlaub in der Nebensaison

Heiße Nächte in Mecklenburg

Autor*in: Mathias Christmann
Veröffentlicht: 18. Oktober 2024

die gesellschaftlichen Abende laden ein zum gemeinsamen Kochen am historischen Ofen, © TMV/Gross

Autor*in: Mathias Christmann
Veröffentlicht: 18. Oktober 2024

Wo Gäste mit ihren Pferden anreisen, wie alte Freunde*innen begrüßt werden und kurzerhand auch mal einen Kochlöffel in die Hand gedrückt bekommen: Herzlich willkommen im Gutshaus Ehmkendorf im Herzen Mecklenburg-Vorpommerns.

mit direktem Blick auf das Recknitztal beim Sonnenuntergang, © TMV/Gross
mit direktem Blick auf das Recknitztal beim Sonnenuntergang

Es ist 22.00 Uhr. Die Weingläser klirren und der Saft trieft, als Koch René vor den Augen seiner Gäste die letzten Filets aus den Orangen schnippelt. Ein einstimmiges „Ooohh“ begleitet die meterhohe Stichflamme, die flugs darauf die saftigen Vitaminspender in ein kulinarisches Inferno verwandelt. „René weiß eben, wie’s geht“, sagt Gastgeberin Levke stolz.

Im Gutshaus Ehmkendorf ist Levke nicht nur Gastgeberin, sondern auch Freundin, Wegbegleiterin und ein bisschen sogar ihr eigener Gast. Gemeinsam mit ihrem Mann Kai kaufte die gebürtige Hamburgerin vor ein paar Jahren das Gutshaus Ehmkendorf in der Vogelparkregion Recknitztal, einem kleinen, aber feinen Landstrich, nur rund 30 Autominuten von der Hansestadt Rostock und der Ostseeküste Mecklenburg-Vorpommerns entfernt. Nicht nur, um Hahn Hugo, Pferd Quebracho und Sohn Kai Frederik ein Stückchen heile Welt zu schenken, vor allem um ihren Traum zu leben. Von Freiheit, von einem Leben im Takt der Natur und einem im wahrsten Sinne des Wortes wildschönen Urlaubsangebot, das jedem Gast bereits bei der Ankunft klar macht: „Fühlt Euch zu Gast bei Freunden“. Apropos Ankunft:

Erstmal zum Yoga-Kurs ins Kaminzimmer

„Haben wir hier einen kleinen Trigger gefunden? Dann sollten wir die Position doch gleich mal so halten, wenn wir schon mal da sind.“ Yogalehrerin Nadin, frühere Eigentümerin des Gutshauses und heute Betreiberin eines kleinen Yoga-Studios in Tessin bei Rostock, lässt keinen Zweifel daran zu wissen, womit sie Levkes Gäste aus der Reserve locken kann. Insbesondere Stammgast Kati, die regelmäßig zum Wochenendurlaub ins Gutshaus Ehmkendorf in Mecklenburg-Vorpommern reist und bei Yoga-Sessions vor dem Kamin den Großstadtstress und die kühlen Tage des Winters hinter sich lässt.

Auf dem Programm stehen Bötchenpositionen, Kriegerhaltungen und spiraldynamische Übungen, bei denen Sportwissenschaftlerin Nadin mit Humor und Kenntnis altbekanntes Hatha-Yoga auf das nächste Level hievt. Mal in Einzelstunden wie bei Kati, mal in mehrtägigen Yoga-Auszeiten, die körperliche Verspannungen lösen, den Geist erden oder den Körper entgiften. Manchmal auch bei einem Yoga-Retreat, das unter dem Motto „Ride, eat & repeat“ Ross und Reiter ins Gleichgewicht bringt.

Yoga Stunde für Reiterin im Gutshaus Ehmkendorf im Urlaub., © TMV/Gross
Levke vom Gutshaus Ehmkendorf mit Ihren zwei Ponys auf dem Weg zum Satteln., © TMV/Gross

Bei der Pferdeflüsterin

Urlaub für Zwei- und Vierbeiner

„Quebracho und Pavana sind wahre Kraftpakete. Aus echt hartem Holz geschnitzt, teils aber auch sehr impulsiv“, sagt Levke bei einem kontrollierenden Blick auf ihre stämmigen Criollo-Ponys. Eine Rasse, die sie während eines mehrmonatigen Aufenthalts in Chile kennen- und liebengelernt hat. „Das gilt übrigens auch für mich. Vielleicht passen wir deshalb so gut zusammen.“ Gut ist das Stichwort. Levke weiß, was gut ist. Für ihre Pferde, denen in einem weitläufigen Gras- und Waldpaddock echtes Erlebnisgrasen geboten wird, genauso für ihre Gäste, die bei traumhaften Ausritten durch das sanft hügelige Recknitztal und bei lehrreichen Kursen Glücksgefühle erleben.

„Fliegende Galoppwechsel kann man bei mir nicht lernen, dafür ein besseres Verständnis für die Vierbeiner, um auf einer Ebene mit ihnen kommunizieren zu können und ein perfektes Team zu werden.“ Hilfe bekommt sie von Yogalehrerin Nadin, die ebenfalls Pferdenärrin ist und weiß: „Die Probleme des Pferdes hängen oft mit den Problemen des Reiters zusammen.“ Welche Harmonie heute zwischen Levkes Paarhufer Pavana und Neufreundin Kati vorherrscht, gilt es bei einem einstündigen Ausritt durch die Feld- und Wiesenlandschaft hinterm Gutshaus herauszufinden.

Pferde werden vorbei am Gutshaus Ehmkendorf geführt für einen Ausritt zum Sonnenuntergang., © TMV/Gross
Pferde werden vorbei am Gutshaus Ehmkendorf geführt für einen Ausritt zum Sonnenuntergang.

Shopping unter freiem Himmel

Mit Levke auf Wildkräutersuche im Gutshauspark

Kurz bevor Kati gemeinsam mit weiteren Gästen das Glück der Erde unter der mecklenburgischen Wintersonne sucht, schnappt sich Gutshausherrin Levke noch schnell eine Schüssel. Gepflückt wird, was sich ihr auf dem Weg zum Kräutergarten in den Weg stellt. „Und was irgendwie essbar ist.“

An diesem Tag sind es unter anderem Wunderlauch, Spitzwegerich und Gänseblümchen, von denen nach den kalten Tagen des Winters nur noch wenige im hohen Gras auszumachen sind. Damit scheint bereits klar, was am Abend auf den Tisch kommt. Zumindest neben der Rehkeule, die Levkes Mann wenige Tage zuvor im Recknitztaler Gehölz eigenhändig erlegt hat.

Levke sucht Kräuter im Gutspark Ehmkendorf für das gemeinsame Kochen am Abend., © TMV/Gross
Der über hundert Jahre alte Ofen aus Gusseisen wird angeheizt im Gutshaus Ehmkendorf., © TMV/Gross

Zehn Holzscheite für einen Braten

Leckeres aus der Feuerküche

Inzwischen ist auch Haus- und Hofkoch René eingetroffen. Mit einem lauten Rumms stellt er seine Schustertasche, die ein buntes Sammelsurium an Kochbesteck bewahrt, auf den gusseisernen August Speiser-Herd. Ein Koloss, fünf Meter lang und zwei Meter breit, der vor mehr als hundert Jahren in Rostock geschmiedet wurde und bereits mehrfach die Küche gewechselt hat. „Den gibt es so nur noch drei Mal“, wirft Levke ein, als sie ihre grünen Gartendelikatessen René übergibt und anschließend ihre Gäste mit dem laut hallenden Aufruf „Kooochen“ in die Küche trommelt.

Wachteleier, Zwiebeln, Möhren, Speck und natürlich die grüne Beute aus dem Garten des Gutshauses. Mal halbiert, mal in Scheiben, mal in Würfeln. Während die Zutaten für den deftigen Rehbraten mit Pellkartoffeln und brauner Soße in die Töpfe wandern, sorgt Katis Tochter Matilda für den regelmäßigen Holznachschub im glühenden Feuerfach des Herdes. Bei leckerem Wein und wunderbarem Essen werden Anekdoten erzählt, gefachsimpelt und Levkes spannenden Gutshausgeschichten gelauscht. Was für eine Atmosphäre!

Dann ist es 22.00 Uhr. Der Kaiserschmarrn wartet bereits ungeduldig auf seine Krönung, als der Gutshauskoch die letzten Orangenfilets auslöst und hochprozentig mariniert. Es genügt ein Funke aus dem Herdfeuer, um die explosive Mischung zu entzünden, die Augen der Gäste zum Leuchten zu bringen und die Gaumen verzaubern zu können. „René, der weiß eben, wie es geht.“

Zur Geschichte des Gutshauses Ehmkendorf

  • 1790 als einfache Meierei des Gutes Stubbendorf errichtet
  • 1864 großzügig erweitert und zur Dreiflügelanlage umgebaut
  • 1945 enteignet und als Zufluchtsort genutzt
  • ab 1960 als Verwaltungsgebäude zwangskollektiviert
  • nach 1990 wieder in Privatbesitz übergegangen und langsame Sanierung begonnen
  • 2007 als Wildkräuterhotel Ehmkendorf eröffnet
  • 2018 von der Familie Adomeit übernommen und als Gutshaus Ehmkendorf mit Gästehaus und Naturgarten wiedereröffnet

5 besondere Erlebnistipps für die Nebensaison

Winterurlaub in Schlössern, Guts- und Herrenhäusern

Feuerküche, Pferdefreuden und Yoga im Gutshaus Ehmkendorf

Levke und ihre Familie laden zum gemütlichen Kochabend am holzbefeuerten Ofen ein. Davor geht’s entweder mit dem Pferd in die mecklenburgische Prärie oder zum Yoga ins Kaminzimmer.

Weiter zum Gutshaus Ehmkendorf.

„Wellness de luxe“ im Schlosshotel Wendorf

Pilates, Bio-Sauna, Erlebnisdusche oder Ayurveda-Kur: Das einzige 5-Sterne-Schlosshotel in Mecklenburg-Vorpommern lockt besonders im Winter mit einem großzügigen Entspannungsangebot.

Weiter zum Schloss Wendorf.

Zur Feuerzangenbowle ins Schlosshotel Frauenmark

Mal so richtig die Seele baumeln lassen – das geht doch am besten vorm wärmenden Kaminfeuer. Dazu wird an diesem bezaubernden Ort ein Glas mit heißer Feuerzangenbowle serviert. Wohl bekomms!

Weiter zum Schloss Frauenmark.

Knisternde Romantik erleben im barocken Gutshaus Ludorf

In einem der ältesten und schönsten Gutshäuser Mecklenburgs wartet Romantik im doppelten Sinne. Zunächst wird der Saunagang und das Slow-Food-Dinner genossen – danach die prächtige Kulisse des Anwesens.

Weiter zum Gutshaus Ludorf.

Meditieren und Stille genießen im Gut Saunsdorf

Dunkeltage, Ayurveda-Retreats, Heilkreise: Hier dreht sich alles um Stille und die innere Einkehr. Ein umfangreiches Angebot stärkt Geist und Körper in kalten und dunklen Wintertagen.

Weiter zum Gut Saunsdorf.

Übernachten in Schlosshotels, Guts- und Herrenhäusern

163 Ergebnisse
  • Außenansicht des schmucken Gutshauses, © Gutshaus Klein Kussewitz

    Gutshaus Klein Kussewitz

    • Am Gutshaus, 18184 Klein Kussewitz

    Das liebevoll restaurierte Gutshaus Klein Kussewitz bietet den perfekten Rahmen für entspannte Tage in besonderem Ambiente und ist zu jeder Jahreszeit ein Ort zum Durchatmen und Verweilen.

    Weiterlesen: "Gutshaus Klein Kussewitz"
  • Schloss und Park Hohendorf, © Schloss Hohendorf

    Schloss Hohendorf

    • Am Park, 18445 Hohendorf

    Klassik trifft Moderne: ein Anwesen zum Anfassen, Entspannen & Genießen. 26 Ferienwohnungen: mit Turm. mit Galerie. Individuell. Besonders. Anders.

    Weiterlesen: "Schloss Hohendorf"
  • Schloss Bützow

    • Schlossplatz, 18246 Bützow

    Das Schloss Bützow diente einst als Bischofssitz.

    Weiterlesen: "Schloss Bützow"
  • Willkommen im Gutshaus Woserin, © Gutshaus Woserin / Sabine Puschmann

    Gutshaus Woserin - Kunst am See

    • Am See, 19406 Woserin

    Akademie für Kunst Kultur und Erholung - ein kreativer zauberhafter Ort um kreativ zu arbeiten. Workshops, Kurse und Veranstaltungen auf verschiedenen Gebieten werden angeboten.

    Weiterlesen: "Gutshaus Woserin - Kunst am See"
  • das Gutshaus, © Annkatrin Rabe

    Gutshaus Wolkwitz

    • Gutshaus, 17111 Borrentin

    Landschaftlich hübsch eingebettet in die sanft hügelige Umgebung des Kummerower Sees liegt das Gutshaus Wolkwitz.

    Weiterlesen: "Gutshaus Wolkwitz"
  • Astronomische Beobachtungsstation Lühburg

    • Lühburg, 17179 Walkendorf

    Eine von 6 thematischen Beobachtungsstationen des Astrolehrpfad „De Sternkieker“ im Sternenpark Mecklenburger ParkLand.

    Weiterlesen: "Astronomische Beobachtungsstation Lühburg"
  • Schloss Schlemmin

    • Am Schloss, 18320 Schlemmin

    Entspannen Sie sich fernab von Stress und Hektik auf einem echten Schloss in ländlicher Idylle.

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  • Schlosshotel Ralswiek

    • Parkstraße, 18528 Ralswiek

    Das Schlosshotel im Herzen der Insel Rügen mit 65 individuellen Zimmern, Restaurant mit Terrasse, Bar und Wellness-Bereich mit Sauna sowie Innenpool. Erleben Sie einzigartige Architektur kombiniert mit exquisiter Küche und herausragendem Service.

    Weiterlesen: "Schlosshotel Ralswiek"
  • Schloss und Park Kaarz mit viel Freiraum, © Schloss Kaarz / Stefan von Stengel

    Schloss mit Park Kaarz

    • Obere Dorfstraße, 19412 Kaarz

    Auf Reisen und doch wie zu Hause. Auf Schloss Kaarz sind Entschleunigung, Gemütlichkeit und Genuss die Wegweiser zum Glücklichsein. Hier kommt Ihr zur Ruhe, Eure Reise hat Euch dorthin geführt, wo weder Uhren noch Zeitdruck das Sagen haben.

    Weiterlesen: "Schloss mit Park Kaarz"
  • Einmalige Schlossanlage in Passow, © Manuela Engel-Dahan

    Schloss Passow

    • Am Schloß, 19386 Passow

    Das heutige Schloss Passow wurde 1830 nach dem Vorbild des Palladianismus, im Stil römischer Villen umgebaut und ist, mit viertelkreisförmig, geschwungenen Schlossflügeln und Eingangshalle mit umlaufender Rotunde im Obergeschoss, bis heute in ganz Norddeutschland einmalig.

    Weiterlesen: "Schloss Passow"
  • Das Gutshaus, © Gutshaus Schwiessel

    Altes Gutshaus Schwiessel

    • Zum Park, 17168 Schwiessel

    Das Alte Gutshaus wird heute als Pension betrieben und beherbergt die Jagdschule.

    Weiterlesen: "Altes Gutshaus Schwiessel"
  • Außenansicht Gutshaus Altbauhof, © Gutshaus Altbauhof

    Gutshaus Altbauhof Dargun

    • Altbauhof, 17159 Dargun

    Wunderbare Ferienwohnungen mit Weitblick, romantischem Garten, Sauna sowie Kunstkurse (Radierung) für Erholungssuchende, Kunstinteressierte, Künstler oder einfach Menschen mit Lust auf einen Urlaub fernab der Pauschalreise.

    Weiterlesen: "Gutshaus Altbauhof Dargun"
  • Ein Blick auf das Gushaus, © Yannic Schwanse

    Gutshaus Waldberg

    • Waldberg, 17109 Waldberg

    Gelegen in einem historischen Gutshaus befindet sich unsere großzügige und stilvolle 75qm Ferienwohnung mit Blick auf Gärten und Felder. Naturliebhaber inden Ruhe in der Umgebung, während Kulturinteressierte die nahegelegenen Dörfer und Städte erkunden.

    Weiterlesen: "Gutshaus Waldberg"
  • Schloss Ludwigslust

    • Heute geöffnet
    • Schlossfreiheit, 19288 Ludwigslust

    Ehemaliges Residenzschloss und Mittelpunkt der spätbarocken Stadtanlage. Säle mit Kunst des 18. Jh. als Museum. Großzügiger Schlosspark mit barocken Wasserspielen und Picknickplätzen. Open-Air-Event im August: Kleines Fest im großen Park.

    Weiterlesen: "Schloss Ludwigslust"
  • Kranich Museum & Hotel - Gutshof Hessenburg

    • Dorfplatz, 18317 Hessenburg

    Das Kranich Museum & Hotel in Hessenburg/Saal ist ein Refugium, in dem Architektur, Kunst und Natur eine einzigartige Symbiose eingehen. Im historischen Gutshaus und Park treten zeitgenössische Kunstwerke von internationalen Künstler:innen in einen Dialog zwischen Kunst und Landschaft. Hinter altem Gemäuer laden individuell gestaltete Apartments mit modernem Innenleben, eine Sauna und lichtdurchflutete Tagungsräume zur relaxten Auszeit ein.

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  • Sternenblick, © Gutshaus Manderow

    Gutshaus Manderow

    • Alt Jassewitzer Straße, 23968 Hohenkirchen

    Wohlfühlen wie bei Freunden! Das Gutshaus Manderow vor den Toren Wismars im Klützer Winkel wird behutsam ins Leben zurück geholt und bietet individuelle Gästezimmer im Stil der Goldenen 1920er Jahre.

    Weiterlesen: "Gutshaus Manderow"
  • Vorderansicht des Gutshaus Alt Vorwerk, © Axel Thiessenhusen

    Gutshaus Alt Vorwerk

    • Alt Vorwerk, 17179 Boddin

    Ferien im Gutshaus Alt Vorwerk, das heißt Wohnen in historischem Ambiente. Komfortable und individuell geschnittene Wohnungen erwarten Sie. Im Pak laden die weiten Rasenflächen und die alten Bäume zum Verweilen ein!

    Weiterlesen: "Gutshaus Alt Vorwerk"
  • Gutshaus Stolpe

    • Peenestraße, 17391 Stolpe an der Peene

    Inmitten einer denkmalgeschützten, weitläufigen Gutsanlage aus dem vergangenen Jahrhundert liegt das von einem Park mit altem Baumbestand umgebene und restaurierte Gutshaus Stolpe. Das Haus, Mitglied bei Relais & Châteaux, thront erhaben über dem urwüchsigen Fluss inmitten des Naturparks Peenetal.

    Weiterlesen: "Gutshaus Stolpe"
  • Herrenhaus Samow, © Herrenhaus Samow

    Herrenhaus Samow

    • Samow, 17179 Behren-Lüpchin

    Unser Herrenhaus Samow bietet Ihnen ein einzigartiges Ambiente und somit den idealen Rahmen für Ihre Veranstaltungen.

    Weiterlesen: "Herrenhaus Samow"
  • Jagdschlösschen Schwartow

    • Boizestr., 19258 Schwartow

    Das Hotel-Restaurant ist der ideale Ort für einen entspannten Tag mit Freunden, dem Partner oder der ganzen Familie, für euren Urlaub, als Zwischenziel bei Freizeitaktivitäten und für Veranstaltungen. Ganz besonders für romantische Hochzeitsfeiern.

    Weiterlesen: "Jagdschlösschen Schwartow"

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